信息概要

本文基于ISO 26642标准验证生成，介绍第三方检测机构提供的食品血糖指数检测服务。该服务专注于测定食品的血糖指数（GI），帮助评估食品对血糖水平的影响，适用于糖尿病管理、营养研究和食品开发。检测的重要性在于确保食品标签准确性、促进健康饮食选择，并支持公共卫生政策。概括而言，该检测涉及对食品样本的体内外分析，以确定其血糖响应特性，为消费者和行业提供科学依据。

检测项目

血糖指数值，餐后血糖水平，碳水化合物含量，膳食纤维含量，脂肪含量，蛋白质含量，糖含量，淀粉含量，血糖响应时间，峰值血糖水平，血糖曲线下面积，胰岛素响应，饱腹感指数，能量密度，水分含量，灰分含量，维生素含量，矿物质含量，抗氧化剂含量，pH值，酸度，碱度，粘度，溶解度，消化率，吸收率，代谢率，热值，氨基酸组成，脂肪酸组成，胆固醇含量，钠含量，钾含量，钙含量，铁含量，锌含量，镁含量，磷含量，硒含量，铜含量

检测范围

大米，小麦，玉米，燕麦，大麦，黑麦，小米，荞麦，高粱，豆类，花生，核桃，杏仁，苹果，香蕉，橙子，葡萄，草莓，蓝莓，番茄，胡萝卜，菠菜，西兰花，牛奶，奶酪，酸奶，鸡蛋，鸡肉，牛肉，猪肉，鱼，虾，面包，饼干，蛋糕，糖果，饮料，果汁，茶，咖啡，蜂蜜，巧克力，食用油，调味品，罐头食品，冷冻食品，婴幼儿食品，运动营养品，保健食品，传统中药材

检测方法

体内血糖指数测定法：通过人类受试者食用食品后定期测量血糖水平，计算GI值。

体外消化模拟法：使用酶模拟消化过程，估计血糖响应和碳水化合物释放。

高效液相色谱法：用于分离和定量食品中的碳水化合物、糖类和有机酸。

气相色谱法：分析脂肪酸、挥发性化合物和香气成分。

质谱法：提供高精度分子质量分析，用于识别和定量营养成分。

近红外光谱法：快速无损检测食品中的水分、蛋白质和脂肪含量。

酶联免疫吸附 assay：检测特定蛋白质、过敏原或激素响应。

pH计测定法：测量食品的酸碱度，影响消化和稳定性。

滴定法：测定酸度、碱度或特定化学成分的浓度。

重量法：通过称重分析水分、灰分或纤维含量。

原子吸收光谱法：用于微量元素如铁、锌和钙的分析。

紫外-可见分光光度法：测量色素、抗氧化剂或糖类吸光度。

电化学法：如使用血糖仪直接测量血糖水平变化。

离心法：分离食品成分，用于后续分析如脂肪提取。

感官评价法：评估食品口味、质地和饱腹感，辅助GI测定。

检测仪器

血糖仪，高效液相色谱仪，气相色谱仪，质谱仪，近红外光谱仪，pH计，天平，离心机，显微镜，紫外-可见分光光度计，原子吸收光谱仪，酶标仪，滴定仪，水分测定仪，灰分测定仪，脂肪提取器，蛋白质分析仪，纤维分析仪，糖度计，粘度计，消化模拟器，胰岛素测定仪，电化学分析仪，离心分离机，光谱分析仪